3 cách chưng yến đơn giản mà lại hiệu quả cao

Chưng yến là một trong những cách chế biến yến sào được nhiều người dùng, cách chưng yến khá là đơn giản, không chỉ đơn giản mà với phương pháp chế biến tổ yến này còn có thể giữ lại được giá trị dinh dưỡng cao của tổ yến. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu 3 cách chưng yến một cách đơn giản nhưng hiệu quả.

Sơ chế tổ yến trước khi chế biến

Đây là bước quan trọng để loại bỏ được tạp chất, bụi bẩn và lông chim yến có trong tổ yến để đảm bảo an toàn và vệ sinh cho người dùng. Đối với tổ yến thô còn có khá nhiều tạp chất và lông chim nên việc sơ chế khá lâu và cần tỉ mỉ. Nếu như bạn không có thời gian có thể sử dụng yến tinh chế để tiết kiệm thời gian chế biến.

 

  • Yến sào thô

 

Đây là loại tổ yến nguyên chất, còn lông và tạp chất, nhưng cũng chính vì vậy đây chính là loại tổ yến đảm bảo nhất và mang giá trị dinh dưỡng cao.

Trước hết cần chuẩn bị nước sạch, nhíp, ray và 1 đĩa sạch trắng.

  • Ngân yến thô trong bát nước sạch từ 1-2 giờ.
  • Vớt yến bỏ vào ray cho ráo rồi cho ra đĩa.
  • Dùng tay tách sợi yến và dùng nhíp loại bỏ lông và tạp chất.

 

  • Yến sào tinh chế

 

  • Ngâm yến trong nước sạch khoảng 10 phút
  • Loại bỏ phần tạp chất còn sót
  • Để ráo

Cách chưng yến sào với đường phèn

Thực ra cách chế biến yến sào không hề phức tạp mà nó còn khá là đơn giản. Chưng yến sào không chỉ đơn giản mà việc giữ lại chất dinh dưỡng cao. Có thể chưng yến bằng nồi chuyên dụng hay chưng bằng nồi, chảo với bếp ga.

 

  • Chưng yến với nồi chuyên dụng

 

Việc yến sào được sử dụng phổ biến nên việc nồi chuyên dụng cho yến cũng được thiết kế ra và sử dụng cũng khá phổ biến. Cách sử dụng nồi chưng yến khá đơn giản.

  • Lấy lượng yến cần sử dụng đã được sơ chế trước
  • Cho nước ngập trong khoảng 3,5-5 tiếng
  • Chưng trong vòng 45 phút -1.5 giờ
  • Cho đường phèn vào trước khi lấy yến ra 5 phút.

Khi chưng yến sào bằng nồi chuyên dụng thành phẩm bạn thu được sẽ có bề ngoài đẹp mắt, độ dinh dưỡng được giữ lại hầu như nguyên vẹn và có hương thơm tự nhiên.

 

  • Chưng yến bằng bếp ga, chảo

 

Thường với người không thường xuyên sử dụng hay sử dụng tổ yến lâu dài thì sẽ ít mà mua nồi chưng chuyên dụng, nên họ sẽ chọn phương pháp chưng bằng bếp ga hay chảo.

  • Cho yến đã sơ chế trước đó vào bát trộn với đường phèn và thêm nước vào sao cho ngập tổ yến.
  • Cho nồi lên bếp, cho bát yến trên vào nồi và đổ nước vào nồi, khoảng ⅓ nồi . Đảm bảo khi nước sôi không bị trào vào bát.
  • Đậy nắp và đun sôi thì hạ lửa nhỏ.
  • Đun thêm 25-30 phút ta có thành phẩm.

 

  • Chưng yến sào với hạt sen

 

Việc cho thêm một số nguyên liệu khác vào tổ yến để chưng sẽ giúp làm tăng hương vị cũng như thành phần dinh dưỡng cho yến sào.

Nguyên liệu được nhiều người yêu thích sử dụng để chưng cùng yến sào là hạt sen. Với cách chế biến khá là đơn giản như sau:

  • Hấp cách thủy hạt sen đã bỏ vỏ và tim 20 phút
  • Chưng yến với đường phèn như ở trên
  • Cho hạt sen và một ít gừng thái sợi vào yến chưng trước khi nhấc xuống 5 phút.